Drupa

Está constituido por las variedades Morruda y Picual en su punto óptimo de maduración con una intensidad aromática: media alta. Olor: frutado de aceitunas verdes y algo maduras; plátano en punto óptimo de maduración; manzana verde-madura; verde hierba recien cortada; almendra verde; alcachofa; verde hoja. Sabor: frutado de aceitunas verdes y maduras; se detectan con facilidad los mismos perfiles aromáticos; entra dulce en boca; amargo; picante ligeramente persistente; astringencia.
Valoración global: Virgen Extra muy complejo en el que se detectan con facilidad muchas sensaciones olfato-gustativas, bastante equilibrado.

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